Накрываем стол для встречи года Красной Лошади
Если театр начинается с вешалки, то празднование Нового года — со стола. Когда мы расстилаем скатерть, расставляем тарелки и поправляем салфетки, именно в этот момент, еще до прихода гостей и до боя курантов, появляется ощущение торжества. Новогодний стол становится главным центром притяжения всего вечера, и поэтому его оформление имеет особое значение. Чем угощать гостей и как правильно подобрать декор, расскажем в нашей статье.
Блюда в духе Огненной Лошади
Символ наступающего года любит простые и понятные решения. Лошадь — животное травоядное, поэтому на столе обязательно должна быть зелень, овощи и фрукты: их можно подать в виде салатов, нарезок или как сопровождение к горячему. Птица и рыба хорошо впишутся в праздничный ужин — их легко сочетать с разными гарнирами и подавать порционно. Мясные блюда в год Лошади тоже не под запретом, особенно если приготовлены без тяжелых соусов. И, конечно, смело ставьте сладкое, ведь Лошадь обожает сахар.
Ростбиф в гранатовой глазури
Выигрышным вариантом станет ростбиф в гранатовой глазури. Для него понадобится 1,5 кг говядины для запекания, красная луковица, лимон, гранатовый сок, сахарная пудра, кукурузный крахмал, специи (тмин, мускатный орех, соль, перец) и зерна граната для подачи. Мясо натрите специями и запекайте в духовке около 40 минут. В это время сделайте глазурь: гранатовый сок с сахарной пудрой варите 20–25 минут до легкой густоты, затем добавьте крахмал и прогрейте смесь еще 3–5 минут. После этого смажьте мясо глазурью и запекайте в духовке еще около 30–35 минут, периодически поливая соусом.
Салат с яблоками, финиками и голубым сыром
Легкий и свежий салат с яблоками, финиками и голубым сыром станет ярким акцентом на новогоднем столе. Для него понадобятся яблоко, лимон, финики, листья салата-латук и кресс-салат, голубой сыр, а заправка готовится из яблочного уксуса, оливкового масла, горчицы в зернах и прозрачного меда. Нарезанные фрукты и листья салата соединяются с заправкой непосредственно перед подачей, создавая свежий и праздничный вкус.
Жюльен с курицей и грибами в тарталетках
Для этой закуски нужны тарталетки, куриное филе, свежие шампиньоны, репчатый лук, сливки 20%, сливочное и растительное масло, мука, твердый сыр, щепотка мускатного ореха, соль, перец и свежая петрушка для подачи. Курицу предварительно отварите и нарежьте кубиками. Лук и грибы обжарьте 7–8 минут до испарения жидкости, затем добавьте к ним курицу. Сливочный соус готовьте отдельно: масло и муку слегка обжарьте, затем тонкой струйкой добавьте сливки и прогрейте до загустения. Влейте соус в курино-грибную смесь, добавьте специи, после чего разложите по тарталеткам и запекайте 10–12 минут до золотистой корочки. Перед подачей можно украсить мелко нарубленной петрушкой.
Декор, который задает настроение
Новогодние украшения красят не только елку, но и праздничный стол. Разложите рядом с тарелками новогодние салфетки в оттенках Огненной Лошади — красного, бордового, терракотового или золотистого. В центре стола помимо главного угощения может стоять красивая композиция. Например, новогодний поезд, статуэтка в виде лошади или карусель с лошадками из Fix Price. К декору можно добавить гирлянду в виде елочных шишек, чтобы визуально связать все детали между собой. Такой стол выглядит не только торжественно, но и уютно, и за ним хочется задержаться подольше — с разговорами, смехом и праздничным настроением.
